Relações interpessoais
2018-04-26 00:06:31 +0000
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Como posso perguntar se algo é grátis, sem parecer mesquinho?

Alguns garçons oferecem algo (por exemplo, água destilada; mais amuse-bouches, hors d'œuvre ou pão) sem revelar se é grátis. Como posso esclarecer com tacto?

Recuso-me sempre, pois não sei como perguntar sem ser julgado. Mas isto falhou ontem. Quando cheguei primeiro a um restaurante, recusei a oferta do empregado de mesa de pão de alho feito em casa e batatas fritas de taro. Só quando os meus colegas chegaram mais tarde, é que me disseram que estavam livres. Depois notificámos o empregado da nossa resposta alterada, mas não houve mais.

Alguns colegas de mesa não disseram nada, mas eu pude sentir a sua desaprovação e desilusão em relação a mim.

Respostas [11]

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2018-04-26 00:16:35 +0000

A função de um empregado de mesa é informá-lo sobre o menu e servi-lo enquanto estiver no restaurante deles. O tempo deles é precioso, por isso quer ter sempre cuidado ao causar-lhes mais trabalho do que normalmente teriam de fazer.

Quando lhe perguntam se quer um prato extra, no entanto, não há vergonha se responder com:

Isso parece interessante, mas qual é o preço para isso? Não o consigo encontrar no menu.

Está a perguntar sobre os homens - algo que está dentro da descrição do seu trabalho para ajudar regularmente os clientes com - e está a tomar uma parte muito pequena do seu tempo para o fazer.

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2018-04-26 09:08:04 +0000

Isso é extra, ou incluído?

É uma forma de perguntar sobre preços sem dizer uma palavra específica que seja de natureza fortemente financeira.

Ou, simplesmente, "Quanto é isso? Ao perguntar sobre o custo, pode ficar encantado se descobrir que é gratuito.

Se é mais do que aquilo que pretende, basta notar: "Não obrigado, eu passo".

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2018-04-26 11:24:23 +0000

A menos que você tenha medo de parecer barato - algo que realmente não me interessa numa situação como esta, onde politeness e straightforwardness* são sempre mais importantes - o que há de errado com:

" Quanto custa?" ou " **_É grátis? Não complique demasiado algo simples, basta perguntar ou verificar o menu, se o produto não estiver listado, é normalmente gratuito.


"Alguns companheiros de mesa não disseram nada, mas eu pude sentir a sua desaprovação e desilusão em relação a mim."

O que você "poderia sentir" foi provavelmente o seu "sentimento de culpa" por não perguntar a comida. Não tente adivinhar sentimentos ou pensamentos dos outros, é um jogo perigoso e a maior parte das vezes está errado.


Atualização:

No meu país natal (Portugal), linguagem corporal, contacto corporal (braços/mãos), expressão ocular, entre outros códigos culturais específicos, falava mais alto do que palavras, com base nisso, olhava o empregado com uma expressão aguda de interrogatório e perguntava: "É grátis? !", ou seja:

Man making a facial expression

A imagem é apenas um meio de chamar a atenção para o facto de que a empatia genuína , politeness e straightforwardness são argumentos poderosos em todo o lado e conhecido muito rapidamente pelo outro lado, argumentos contra os quais normalmente não existem muitas contra-medidas, além de responder com um sorriso a um sorriso, com cortesia a cortesia e assim por diante. Se isto não acontecer, alguma coisa é certa, você fez tudo bem e o seu interlocutor está definitivamente no lado errado _ à margem do jogo_.

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2018-04-26 19:18:05 +0000

Como posso esclarecer com tacto?

Eu sugeria a primeira sugestão do TOOGAM e ainda assim simplificá-la:

Isto é extra?

ou, já agora...

Isto está incluído?

Eu vivo na Europa Central e apercebi-me que durante alguns anos, um número crescente de restaurantes começou a usar tácticas de venda com oferta de pequenos alimentos, etc., sem especificar se seriam facturados.

Estas tácticas jogam exactamente com a vergonha do cliente de parecer mesquinho para aumentar as vendas. Eu penso que isto não é ético e não gosto disso.

Por isso, recomendo vivamente que se corra esse pequeno risco e que se pergunte:

  1. Se isto se revelar parte de uma táctica de venda (=não de graça mas oferecida como se), perguntar nunca é mesquinho mas sim contrariar a manipulação.

  2. correr um pequeno risco todos os dias de propósito irá reduzir os sentimentos de constrangimento social por habituação.

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2018-04-26 17:17:00 +0000

A minha táctica preferida nestas situações é perguntar: "Onde está isso no menu?". Isto funciona em situações em que há uma questão sobre preço, ou restrições alimentares. Não precisa de indicar por que razão está a perguntar. Pessoalmente, às vezes faço esta pergunta porque quero saber o preço, às vezes porque quero ler a descrição de um item.

Outra pergunta que servirá poderá ser: "Qual é o custo adicional?"

A minha experiência na utilização destas perguntas limita-se aos Estados Unidos.

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2018-04-27 17:41:59 +0000

Pela minha experiência, os empregados de mesa oferecem coisas de cortesia de forma diferente das coisas não de cortesia. Por exemplo:

Posso começar com alguma coisa para beber?

Isto requer um feedback adicional da sua parte, o que normalmente implica rever o menu de bebidas ou saber o que quer (e assim compreender o seu custo).

Gostaria que algumas batatas fritas e salsa começassem?

Esta é uma pergunta de sim ou não, o que sugere que lhe estão a ser oferecidas em vez de sugeridas.

Isto não quer dizer que um empregado de mesa não possa dizer :

Que tal começarmos com alguns dos nossos famosos jalapeno cheddar poppers?

Que não são grátis, mas nestes casos, há um entendimento implícito de que o cliente saberá que não é de cortesia. Não porque se espere que o cliente saiba, mas porque se fosse demasiado ambíguo, um número suficiente de pessoas diria que sim e ao descobrir no final da refeição que o artigo não era gratuito seria algum nível de raiva ou aborrecimento, o que se traduziria em reclamações ou más críticas ou gorjetas mais baixas, o que se traduziria no facto de o empregado não sugerir aperitivos de ementa como se pudessem ser de cortesia.

Nos EUA, é geralmente seguro assumir que a água é grátis, e algum artigo que é cozinha apropriada para o restaurante (batatas fritas num restaurante mexicano, pão num restaurante italiano, etc.). De tal forma que muitas vezes não perguntam. Por isso, alguma experiência pode levar a compreender se um artigo é provavelmente de cortesia. Se está numa churrascaria e lhe perguntam se gostaria de começar com uns palitos de queijo frito, e nunca lhe ofereceram isso em nenhuma outra churrascaria, é provável que não seja de cortesia.

Em qualquer cultura, eu assumiria que algo ou é usualmente de cortesia ou normalmente não é. Com base nessas normas culturais, você não deve ter medo de assumir que algo é de cortesia se normalmente o é. Por outro lado, se vive numa cultura onde é completamente arbitrário se um restaurante oferece algo como complementar e outro não, para que nunca seja seguro assumir (o que seria um pouco ridículo, mas não quero julgar a cultura de ninguém), então há quase de certeza uma forma culturalmente aceitável de perguntar se o item oferecido é complementar ou não. Se o costume nessa cultura é dizer "isso será gratuito?", então não se deve preocupar em parecer mesquinho, uma vez que é a forma acordada de perguntar. Se o costume é dizer "quanto é que isso vai ser?" então essa é a melhor maneira de o fazer. A primeira linha de defesa de alguém numa situação destas é confiar na experiência anterior, em vez de entrar em pânico por parecer mesquinho ou ganancioso ou irreflectido. Em vez de perguntar "como perguntar sem parecer mesquinho", talvez a pergunta devesse ser: "como é que a maioria das pessoas na cultura xyz lida com esta situação"? Tente aprender os costumes, em vez de imaginar uma percepção ligeira.

Para a sua situação de "pão de alho feito em casa e batatas fritas de taro", isso soa como um serviço ao cliente estranho. Eu também não esperaria que fosse grátis, e não hesitaria em perguntar "oh é grátis?" uma vez que o pão é muitas vezes grátis mas o pão chique pode não o ser. Devia ter dito "gostaria de um pouco do nosso pão de alho de cú de cortesia", para evitar essa ambiguidade.

Além disso, o facto de terem acabado 20 minutos mais tarde faz com que pareça não ser a norma. Quem oferece coisas grátis mas não faz o suficiente para todos os clientes? Se é algum privilégio especial que oferecem aos clientes com a sorte de entrar quando está à mão, deve definitivamente ser realçado que é de cortesia.

E quanto aos seus colegas estarem desapontados, isso é uma porcaria. Mas as pessoas estão sempre a ficar desapontadas, por isso é quase inevitável que acabe por desapontar alguém por razões parvas, mesmo que tente fazer tudo correctamente. Além disso, podem ter ficado desiludidos por não terem recebido pão, não por não o terem pedido.

Perguntar se está no menu é inteligente, mas se o seu padrão é dizer não porque está preocupado que possa não ser de cortesia, sugiro que relaxe um pouco esse instinto e assuma que 90% das vezes um empregado de mesa oferece algo específico no início do serviço, é de cortesia. Perguntar "Não vejo água no menu" de cada vez vai ser cansativo e vai parecer um pouco estranho para muitos garçons.

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2018-04-27 09:07:42 +0000

Quanto custa?

Short and sweet, implica que você está disposto a pagar se o custo for razoável. Ao contrário de "É grátis?", o que acarreta uma expectativa de que é.

É $5.

Obrigado, mas passo.

ou

É grátis/completo.

Óptimo, por todos os meios! / Fantástico, sim, por favor!

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2018-04-26 19:59:06 +0000

Vou discordar da base da pergunta. Isto é, Não creio que se pareça mesquinho ao pedir mais informações antes de tomar uma decisão sobre se quer ou não ser-lhe oferecido algo.

Aqui está como eu lidaria com a interacção numa cultura em que a comida é oferecida nos lugares, mas nem sempre de cortesia:

Premise:

Empregado de mesa: Quer um pouco de pão para começar?

Você: O pão é de cortesia, ou vai haver uma taxa?

Resultado 1:

Empregado de mesa: O pão é de cortesia.

Você: Claro, eu quero pão.

Resultado 2:

Garçon: O pão é um dólar por uma porção.

Vós: Eu acho que vou passar.

Não há nada de mesquinho em não querer gastar dinheiro em algo que você não acredita que vale o custo. Um exemplo do que eu consideraria mesquinho está abaixo:

Resultado 2 alternativa:

Empregado: O pão é um dólar por uma porção.

Você: Hmm, eu gostaria de um pouco de pão, mas talvez não uma porção inteira. É possível receber metade de uma porção por metade do preço?

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2018-04-30 08:22:16 +0000

Aconteceu-me algo muito semelhante durante a minha estadia no Reino Unido. Eu tinha pedido um Fish & Chips, o empregado perguntou-me se eu queria que algumas ervilhas fossem com ele. Bem, estou ciente do up-selling que eles têm de fazer para aumentar as vendas, por isso passei. Mais tarde percebi que estava incluído na refeição. Então, se já tinha pedido e eles lhe oferecem algo em cima, pode educadamente perguntar,

Você - Vem com a refeição?

Garçom - Sim

Você - Claro, eu quero algumas.

ou

Garçom - Não

Você - Obrigado, mas acho que vou passar.

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2018-04-28 11:12:02 +0000

Pessoalmente sinto que é função do empregado mencionar se algo é complementar.

Existe um bom restaurante perto do meu trabalho e eles têm entradas complementares com duas opções. Todos os que o visitam pela primeira vez acham muito confuso quando lhes pedem para escolher entre eles.

Também notei duas respostas de novos clientes.

A) É complementar?

_ Pode apenas dizer que quer passar se não for complementar neste ponto_

B) Não, obrigado.

_ Neste ponto o empregado de mesa explica que é complementar e normalmente escolhe uma entrada._

As bebidas são um pouco mais complicadas no entanto. A minha regra de ouro que parece funcionar na maioria dos casos é que se lhe perguntarem, por exemplo, Do you want something to drink?, não é grátis. Mas se lhe for oferecido um único item ou escolha entre 2-3 itens (não como um menu longo), é complementar.

Mais uma coisa. Pessoalmente sinto que é um pouco indelicado pedir algo complementar mais tarde depois de o passar mais cedo (como foi o seu caso). Pode aceitá-lo da próxima vez que visitar o local, mas depois de o passar, não o deve voltar a pedir.

** Nota Importante:** Vivo actualmente na Alemanha. Embora eu espere que seja semelhante, mas não posso dizer nada de certo em relação a outros países.

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2018-04-29 17:59:29 +0000

Pode sempre perguntar se este aperitivo também está no menu. Se é algo que vem de série e gratuito, normalmente não estaria na ementa. Ou pode dizer-se que soa bem onde está este aperitivo na ementa? Isto levaria, como servidor, a falar dele em mais tempo ou a declarar que não está na ementa e que possivelmente será gratuito.

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